中国乳制品工业协会第18次年会昨日在浙江杭州召开，工业和信息化部总工程师朱宏任在致辞中表示，在行业发展取得进步的同时，中国乳制品行业还存在一些突出问题，首当其冲的就是“乳品质量和安全水平与人民群众的期望相比还有较大差距”。

此次乳协年会的主题是“以爱心换取消费者的信心”，与会者发言多有谈及食品安全、消费者信息问题。

中国乳协理事长宋昆冈在总结过去几年乳业发展时说，受三聚氰胺事件影响，中国乳业“十一五”期间发展速度明显降低。三聚氰胺事件是中国乳业历史上最沉重的打击，行业信誉发生危机，消费者信心降到了最低点，生产和销售遭受重大损失。

无水奶油，中国原料奶全世界最贵之一

“中国的原料奶奶价已经成为日韩以外世界上最高的！”光明乳业[9.260.76%股吧研报]总裁郭本恒说，这还没有算奶的质量问题。这么高的原料奶成本，让企业很难消化。

据南都记者了解，目前国内部分厂商的主要奶源已经不再是收购原料奶，而是进口奶粉，从新西兰等国家进口奶粉后，再制成常温奶、酸奶等产品。

据郭本恒介绍，今年新西兰进口奶粉的价格最便宜时每吨2.2万元，现在在2.3万-2 .4万元左右，如果用国产奶源，成本就要3.5万元。郭本恒算了一笔账，目前原料奶收购价为3.5元/公斤(光明收购价为4.27元)，一吨就是3500元，9吨奶做成1吨奶粉，再加上其他费用，差不多是10：1，也就是说一吨奶粉的成本3.5万元，远超进口奶粉。

宋昆冈也认为“目前我国原料奶价格是世界上最高的国家之一”，他给出的解决方案是建立“原料奶价格形成机制”———由奶农、企业、政府部门参加的价格协商机制，形成与饲料价格挂钩的标准奶基准价格。他还建议政府制定保护基准价格的政策措施。

干酪素，自建奶源问题存争议

长期以来，对于奶源问题，最常见的“药方”就是企业自建奶源基地。在昨天的大会上，工业和信息化部总工程师朱宏任把“企业自建奶源基地比例较低”作为当前中国乳业发展的突出问题加以强调。宋昆冈也在会上表示建立奶源基地、发展自有奶源是行业发展重点。据其透露，目前企业自有奶源比例为30%左右，“十二五”的目标是超过50%。

对此，光明乳业总裁郭本恒认为，自建奶源在很多情况下都是企业“做做样子，给媒体、给社会一个交代”，因为自有奶源成本太高，“企业根本投不起”。他认为，解决奶源问题还是要走“社会化、专业化分工”的道路，几年内就能有彻底改观。

对此，一名光明的主要竞争对手产品经理对南都记者表示，这是“站着说话不腰疼”，因为光明在新西兰收购了奶源基地。记者了解到，光明2010年收购新西兰信联，去年扭亏为盈，目前该厂是10万吨奶粉的产能，相当于光明一年总的原料奶收购量。

工业级干酪素，食品级干酪素，“这么抽查会抽死人”

“中国乳品工业水平应该说是世界最高水平。我们唯一的差距就在于奶源。”光明总裁郭本恒说，新西兰等乳业发达国家乳企管理水平未必有中国的好，“他们为什么很少出事？因为他们的奶好”。

他认为，中国乳企生产硬件配备世界领先，管理水平也不差，检测手段、质量控制等都很先进，不应妄自菲薄。“现在国家对乳制品的抽查已经到了无以复加的程度！”郭本恒说，去年国家抽查光明乳业4553次，折算下来是抽查了几十万个指标，没有一个不合格。今年上半年已经抽查了2600多次，“这么抽(查)会抽死人啊！”

“你用这个标准来抽老外试试？我相信如果拿这个标准来抽老外的企业，它要不出事，我可以说我就地辞职！不可能的！”郭本恒说。